На 12 порций: литр крепкого горячего чая, пол-литра арманьяка, сок из трех лимонов и из пяти апельсинов, 200 г сахара.

Все опять перемешивается и подогревается. Арманьяк, который в наших краях редкость, можно заменить коньяком.

Посмотрите также

• Чай с позолотой
  Очистить один лимон (или два апельсина) и нарезать его (их) тонкими дольками. Засыпать дольки половиной стакана сахара и залить 50-ю мл коньяка или рома. Настоять все это дело полчаса, потом залить литром холодного крепкого чая. Перед самой подачей к столу влить в смесь бутылку шампанского. Подавать со льдом, естественно.
• Чай «Аристократический»
  На две порции: 140 мл черного чая, 200 мл апельсинового сока, немного лимонной цедры, три столовые ложки коньяку, 2 г тертого мускатного ореха, сахар. В заваренный обычным способом чай добавляется апельсиновый сок и цедра лимона. Уже в разлитый по чашкам чай добавляется коньяк и сахар, а перед [...]
• Холодный пунш
  Смешать три столовые ложки сахара, два стакана коньяку, сок одного лимона и одного апельсина и кожуру одного лимона. Настоять все это дело два часа, процедить, смешать с тремя стаканами красного сухого вина и половиной литра чая.
• Полуночный чай
  На тринадцать порций: литр черного чая, сок из восьми апельсинов и из двух лимонов, пол-литра рому, коньяк, сахар. Все подогревается и перемешивается до полного растворения сахара. Перед подачей на стол в напиток можно добавить цедру лимона и апельсина.
• Парижский чай
  На 2-3 порции: 135 мл заваренного черного чая, 135 мл апельсинового сока, сок из половины лимона, лимонная цедра (на пропадать же), 4 столовые ложки коньяку, сахар — по вкусу. Чай смешать с апельсиновым и лимонным соком, добавить цедру и довести до кипения. Сразу после того, как смесь [...]

Метки: апельсин, коньяк, лимон, сахар